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Sardines sauce tomate

Sardines sauce tomate

Etêtez et lavez les sardines. Otez délicatement l'arrête centrale. Accolez les sardines 2 par 2 et réservez. Dans un pilon, pilez l'ail, le cumin, le poivre rouge et le sel. Faites revenir dans l'huile les tomates pe ...

Moules sauce tomate

Moules sauce tomate

Grattez et lavez soigneusement les moules à plusieurs eaux. Egouttez-les et mettez-les dans une bassine. Versez dessus l'eau et remuez vivement. Renouvelez l'eau jusqu'à ce que celle-ci devienne bien claire. Egouttez ...

Mérou sauce tomate

Mérou sauce tomate

Ecaillez, videz et lavez le mérou. Otez la tête. Laissez égoutter. Pratiquez des incisions de chaque côté du poisson et enrobez-le de farine. Faites dorer le poisson dans une friture d'huile, à petit feu, sur les deu ...

Sépias sauce tomate

Sépias sauce tomate

Nettoyez les sépias. Enlevez les poches d'encre, en faisant attention de ne pas percer celle-ci. Lavez les sépias et coupez-les en lamelles de 2 cm. Hachez dessus l'oignon. Ajoutez l'ail écrasé et les tomates pelées, ...

Tomates farcies

Tomates farcies

Coupez la rondelle supérieure de chaque tomate. Videz-les et laissez égoutter. Entre temps, hachez l'ail et le persil, ajoutez-y la chapelure, une noisette de beurre, le poivre noir et le sel. Mélangez le tout et rem ...