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Filets de merlans panés

Filets de merlans panés

Videz, nettoyez et lavez les merlans. Etêtez-les et ôtez-leur l'arête centrale. Détachez la peau en faisant un mouvement de va et vient avec la pointe du couteau. Laissez égoutter. Mettez les œufs dans un récipient. ...

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