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Omelette à la tomate - Bayd be tomatich

Omelette à la tomate - Bayd be tomatich

Pelez les tomates (plongez-les dans de l'eau bouillante, la peau se détache facilement). Coupez-les en dés. Faites-les cuire dans l'huile et le sel (dans une poêle). Battez les oeufs en omelette. Lorsque les tomates ...

Salade de poivrons et tomates - Chlada felfel

Salade de poivrons et tomates - Chlada felfel

Passez les poivrons dans un four très chaud ou sur un gril ou mieux encore sur un feu de charbon de bois. Enlevez la pellicule qui les entoure. Epépinez-les. Coupez-les en morceaux. Pelez les tomates (vous réussirez ...

Poivrons à la tomate - Felfel be tomatich

Poivrons à la tomate - Felfel be tomatich

Grillez les poivrons directement sur un feu de charbon de bois ou sur une plaque si vous utilisez un réchaud à gaz. Disposez-les au fur et à mesure dans un récipient et couvrez. Pelez-les ensuite et coupez-les en pet ...

Salade de concombres et tomates - Khyâr be tomatich

Salade de concombres et tomates - Khyâr be tomatich

Rincez les concombres. Epluchez-les. Goûtez-les et jetez ceux qui sont amers. Coupez-les en rondelles de 3 mm environ d'épaisseur. Assaisonnez-les d'huile, de vinaigre et de sel. Lavez les tomates et coupez-les en tr ...

Bouzelouf aux oignons et à la tomate

Bouzelouf aux oignons et à la tomate

Dans une terrine, faire bouillir le bouzelouf dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète. Egoutter, retirer les os, puis le couper en petits morceaux. Le mettre dans une marmite, ajouter l'oignon et les tomates cou ...