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ikhlas Recette de cuisine proposée par: ikhlas
23 févr. 2010 14:15:25

Ingredients:
  • 1 kg d'aubergines
  • 1 petite cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de carvi (karwiya)
  • 1 piment rouge sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • 10 gousses d'ail
  • Vinaigre

Etape(s) de préparation
  1. Lavez les aubergines. Epluchez-les et coupez-les en quartiers. Salez et faites cuire à la vapeur, pendant 30 minutes.
  2. Versez l'huile et le poivre rouge dans une cocotte. Lavez et égrenez le piment sec. Pilez-les jusqu'à obtention d'une pâte (dersa). Remplissez le pilon d'eau. Mélangez et versez dans la cocotte. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Mettez les aubergines précuites dans la sauce et laissez mijoter pendant 20 minutes, à feu moyen. Servez avec un filet de vinaigre.

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