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Viande aux frites

Viande aux frites

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nadirah Recette de cuisine proposée par: nadirah
25 mai 2008 09:05:56

Ingredients:
  • 1 kg de viande de mouton (épaule, de préférence)
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 petits oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 1 citron
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de s’men
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Mettez la viande coupée en morceaux dans une cocotte.. Ajoutez 1 oignon haché, la cannelle, le poivre noir, le sel, 1 cuillère à soupe de s'men et 2 cuillères à soupe d'eau. Faite revenir pendant 20 minutes. Ensuite, couvrez d'un litre d'eau et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.
  2. Entre temps, épluchez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en quartiers plus gros que les frites. Mettez-les dans une passoire,, salez, mélangez et laissez dégorger pendant quelques instants. Ensuite, faites frire les pommes de terre.
  3. Une fois la viande cuite, versez dessus les pommes de terre frites et laissez mijoter à petit feu pendant 10 minutes.
  4. Réduisez la sauce, parsemez d'un oignon haché et du persil émincé et éteignez aussitôt. Servez avec un filet de citron.

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