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Trida

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hadiyah Recette de cuisine proposée par: hadiyah
26 juin 2010 08:06:05

Ingredients:
  • Morceaux de poulet (selon le choix)
  • Morceaux de viande d'agneau (selon le choix)
  • 250 gr de pate de Trida (petites pates carrées)
  • Boulettes de viande hachée si désirée ( 200g de viande hachée, un peu oignon râpé, sel, poivre, persil -plat haché)
  • 2 oignon de taille moyenne
  • 1/2 c.à.s de beurre
  • 2 c.à.s huile
  • une grande poignée de pois chiche
  • 1 L d’eau
  • 2 œufs durs (selon les personnes)
  • Sel
  • Poivre

Etape(s) de préparation
  1. Dans la marmite ou un cocotte , faire revenir l'oignon hache dans le beurre + poulet + viande d'agneau+ le sel+ pois chiche,laisser mijoter 15 minutes, couvrir 1 litre d'eau, ,fermer le couvercle de votre cocotte laissez cuire pendant 30 min.
  2. Dans grande terrine mettre les pates de Trida, les enduire 2 cuillères a soupe d'huile les mettre dans le couscoussier, et les faire cuire a la vapeur pendant 10/15 minutes environ ( la vapeur doit se dégager des pâtes ).
  3. renverser trida dans une grande terrine, verser sur les pâtes 2 ou 3 louches de sauce ( ne pas " noyer " les pâtes ), elles doivent être juste " enrobées " de sauce, laisser absorber comme précédemment puis remettre une 3eme fois à la vapeur. Attention, les pâtes ne doivent pas sur cuire ou êtres noyées dans la sauce pour ne pas être trop cuites et trop
  4. Dans certains cas, deux cuissons à la vapeur peuvent suffirent. Il est bon de juger à l'œil.
  5. Mettre les boulettes de viande hachée a cuire dans la sauce de la marmite ,laissez cuire pendant 10 min
  6. Si les carres sont tendres, les Mettre dans une marmite +noisette de beurre avec de la sauce et laisser absorber sur feu tout doux.
  7. Servir directement, bien chaudes,dans un plat creux, garnies de morceaux de viandes, de pois chiche, , quartiers d'œufs durs.

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Trida

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