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Tranches d'aubergines frites

Tranches d'aubergines frites

Tranches d'aubergines frites

Tranches d'aubergines frites

Nottez cette recette de cuisine!

rim Recette de cuisine proposée par: rim
12 mai 2009 10:36:25

Ingredients:
  • 1kg d'aubergines
  • 6 à 8 gousses d'ail
  • Persil finement haché
  • Farine
  • Huile pour friture
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Sel
  • Tranches de citron

Etape(s) de préparation
  1. Eplucher les aubergines, les laver, les couper en tranches de 2cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Ajouter un peu de sel et de poivre.
  2. Préparer la dersa : écraser l'ail et le sel, le poivre noir, le cumin. Ajouter le persil.
  3. A l'aide d'un couteau, inciser les tranches d'aubergines dans le sens de la longueur, remplir chaque ouverture avec de la dersa, les enrober de farine, puis secouer pour enlever le surplus de farine.
  4. Faire frire dans l'huile chaude, égoutter sur du papier absorbant.

Remarque(s):
  • Décorer avec des tranches de citron.

Photos

Tranches d'aubergines frites

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