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Tarte aux poires dorées

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Tarte aux poires dorées

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rim Recette de cuisine proposée par: rim
15 févr. 2005 10:02:33

Ingredients:
    Pour la pâte :
    • 200 g de farine
    • 100 g de beurre
    • 75 g de sucre
    • 1 jaune d’œuf
    • 1 pincée de sel
    Pour la garniture :
    • 5 poires
    • 30 g de beurre
    • 80 g de sucre
    • 2 paquets de sucre vanillé
    • 1 dl de crème fraîche

Etape(s) de préparation
  1. Préparer une pâte en travaillant la farine avec le beurre divisé en morceaux. Ajoutez le sucre, le jaune d'œuf, le sel et 1/2 verre d'eau. Mélangez et formez une boule. Laissez reposer 30 mn au frais.
  2. Reprenez la pâte étalez-la au rouleau à pâtisserie.. Chemisez-en un moule à tarte. Garnissez la pâte d'un papier sulfurisé garni de haricots secs. Faites cuire à four moyen (6 au thermostat) pendant 20 à 25mn. Ensuite, ôtez le papier et les haricots. Epluchez les poires et coupez-les en 8. Faites-les sauter au beurre dans une grande poêle.. Saupoudrez-les de 30 g de sucre et de sucre vanillé. Dès que les poires deviennent translucides, ôtez-les de la poêle et égouttez-les. Versez la crème fraîche dans la poêle contenant le jus de cuisson des poires et faites réduire pour obtenir un mélange épais. Dressez les poires sur le fond de la tarte. Nappez de crème et saupoudrez de 50 g de sucre. Passez rapidement sous le grilloir du four, juste pour colorer..

Remarque(s):
  • Cette tarte sera bien plus délicate si vous la servez légèrement tiède.

Photos

Tarte aux poires dorées

Commentaires

loyape-web: BON DEPART
8 janv. 2011 09:25:30


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