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Tarte aux épinards

Tarte aux épinards

Tarte aux épinards

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lana Recette de cuisine proposée par: lana
17 avr. 2010 07:04:33

Ingredients:
  • 1 bouquet d'épinards
  • 500 g de pommes de terre
  • 8 œufs
  • 1 oignon
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de s’men fondu
  • 1 bouquet de persil
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Enlevez la tige centrale des épinards, après les avoir nettoyés. Coupez-les grossièrement et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Retirez-les, mettez-les dans une passoire et lassez-les égoutter.
  2. Mettez les épinards dans une marmite, ajoutez une noix de beurre, du sel, du poivre noir et l'oignon finement haché. Arrosez d'un demi-verre d'eau et laissez cuire pendant 10 minutes environ.
  3. Battez les œufs battus en omelette, avec le persil finement haché. Versez ce mélange sur les épinards et éteignez aussitôt.
  4. D'autre part, pelez et coupez les pommes de terre en grosses frites. Faites frire dans une friture très chaude.
  5. Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre frites, puis une couche d'épinards et une autre couche de pommes de terre frites. Arrosez d'une cuillère à soupe de s'men fondu et faites dorer pendant 15 minutes dans le four préchauffé.

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