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Tarte au citron / Recette 2

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KaoutharM Recette de cuisine proposée par: KaoutharM
22 sept. 2011 09:18:37

Ingredients:
  • 250 gr de pâte sablée sucrée
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 4 citrons
  • 100 gr de sucre
  • 2 c. à caférases de maïzena
  • 50 gr d'écorces d'agrumes confites

Etape(s) de préparation
  1. Préchauffez le four à 180C.
  2. Etalez la pâte en lui donnant une épaisseur de 5 mm.
  3. Garnissez-en un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette. Recouvrez-le de haricots secs.
  4. Enfournez et laissez cuire pendant 10 min.
  5. Entre-temps, préparez la crème : Rincez et séchez 2 citrons. Dans une jatte, égouttez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez la maïzena, le zeste finement râpé des deux citrons et le jus des quatre.
  6. Placez la jatte dans une casserole d'eau chaude et faites épaissir à feu doux, en tournant avec une cuillère en bois.
  7. Couvrez et laissez tiédir. Débarrassez le fond de tarte des haricots. Versez la crème au citron. Enfournez et laissez cuire 25 min.
  8. Décorer la tarte avec les écorces confites et servir encore tiède.

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Tarte au citron / Recette 2

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