Tarte à la viande

Tarte à la viande

Catégories: Entrées et Salades

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Recette Algérienne proposée par: rima
18 mars 2009 02:03:50

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Etape(s) de préparation

1. Mettez la viande hachée dans une petite marmite. Ajoutez l'oignon émincé en fines lamelles fines un oignon, la cannelle, le poivre noir, le sel et le beurre. Arrosez d'un grand verre d'eau et laissez cuire à petit feu pendant 20 minute, jusqu'à absorption de tout le liquide.
2. Entre temps, préparez la pâte brisée : Dans une terrine, mélangez la farine tamisée avec le sel, le beurre ramolli et la levure chimique. Sablez entre les mains, puis ajoutez le jaune d'œuf et mouillez d'eau. Fraisez 4 fois avec la paume les mains et roulez la pâte en boule. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et foncez en un moule à tarte préalablement beurré. Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé (thermostat 7). Retirez du four et disposez sur le fond de tarte la viande refroidie.
3. Faites un mélange avec le lait froid et la farine. Ajoutez le gruyère râpé et 2 œufs entiers. Battez le tout et versez cette préparation sur la viande. Remettez au four et faites dorer pendant 20 minutes.

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