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Tarte à la crème

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Tarte à la crème

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lamees Recette de cuisine proposée par: lamees
29 nov. 2009 04:55:45

Ingredients:
  • 150 gr de farine
  • 5 cl de lait + 1 cuil. à soupe
  • 10 gr de levure de bière
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes
  • 30 gr de sucre semoule + 1 cuil. à soupe
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 15 cl de crème fraîche

Etape(s) de préparation
  1. Préparer la pâte : délayer la levure dans 5 cl de lait. Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits et y verser la levure. Mélanger. Ajouter 1 oeuf entier, 30 g de sucre semoule et 30 g de beurre ramolli. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. La mettre en boule. La couvrir d'un linge et la laisser reposer 1 h.
  2. Étendre la pâte et en tapisser une tourtière beurrée. Laisser un peu d'épaisseur sur les bords. Piquer le fond. Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 mn à température ambiante.
  3. Préparer la crème : dans une terrine, mettre les jaunes d'oeuf (moins environ 1 c. à soupe) et ajouter, en fouettant, la crème diluée dans le lait.
  4. Dorer le bord de la tarte avec la c. à soupe de jaune d'oeuf. Saupoudrer le fond de tarte avec 1 c. à soupe de sucre semoule. Verser la crème et la saupoudrer de sucre, ainsi que les bords de la tarte. Faire cuire 25 mn dans le four préchauffé à 180C. Les bords de la tarte et la crème doivent être dorés

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Tarte à la crème

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