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Tarte au poisson blanc

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salihah Recette de cuisine proposée par: salihah
25 juin 2010 14:56:55

Ingredients:
    Pour la pâte brisée :
    • 300 g de farine
    • 100 g de beurre
    • 100 g de gruyère râpé
    • 2 C. à soupe de persil frais
    • 2 à 3 C. à soupe d’eau
    • 1/2 C. à café de thym
    • 1 pincée de sel
    Pour la garniture :
    • 200 g de poisson blanc
    • 2 oignons moyens finement hachés
    • 2 C. à soupe de persil haché
    • 100 g de fromage râpé
    • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
    • 100 g de crème fraîche
    • 1 pincée de sel
    • Poivre et noix de muscade
    • 30 g de beurre

Etape(s) de préparation
  1. Travaillez le beurre et la farine, ajoutez les herbes, le fromage râpé, le persil et le sel. Versez l’eau peu à peu afin d’obtenir une pâte. Etalez la pâte, foncez-en un moule à tarte et faites cuire à blanc.
  2. Faites cuire le poisson dans l’eau bouillante et laissez mijoter quelques minutes. Emiettez avec une fourchette et répartissez sur le fond de la tarte précuite.
  3. D’autre part, faites revenir l’oignon émincé dans le beurre. Ajoutez le persil haché, salez, poivrez et râpez une pincée de noix de muscade.
  4. Couvrez le poisson avec l’oignon et saupoudrez de fromage
  5. Fouettez les œufs et la crème. Versez sur la tarte et faites cuire à four chaud.

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Tarte au poisson blanc

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