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Tarte au citron meringue

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latifah Recette de cuisine proposée par: latifah
19 nov. 2011 09:50:08

Ingredients:
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet levure chimique
Pour la crème au citron ;
  • 4 c.à s. de Maîzena
  • le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • sel
  • 1\2 c. à c. d’extrait de vanille liquide

Etape(s) de préparation
  1. mettre la farine dans une terrine avec la levure le beurre coupe en petit morceaux ajouté l'oeuf battu avec le sucre et le zeste râpé d'un citron travaillez la pâte la roule en boule la mettre au centre d'un moule de 30 cm et et l’étale avec la main piqué avec une fourchette
  2. Préchauffez le four à 180°C (th6). Délayez la Maîzena dans le jus de citron. Incorporez les zestes et 30cl d’eau froide. Faites épaissir sur feu doux.
  3. Ajoutez 50g de sucre, en remuant jusqu’à dissolution puis retirez du feu et laissez tiédir.
  4. Incorporez les jaunes d’oeufs en fouettant.
  5. Versez sur la pâte et enfournez pour 20 min puis otez du four en le laissant allumé.
  6. Montrez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide et répartissez cette meringue sur la tarte au citron.
  7. Enfournez à nouveau pour 20 min.
  8. Laissez refroidir votre tarte au citron et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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Tarte au citron meringue

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