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Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

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layan Recette de cuisine proposée par: layan
15 nov. 2011 10:27:10

Ingredients:
  • 500 g de pruneaux
  • 1,5 kg dagneau coupé en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 3 à 4 oignons
  • une poignée d'amandes émondées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • huile d'olive
  • poivre
  • canelle
  • sel

Etape(s) de préparation
  1. Faire revenir les oignons râpés dans de l'huile d'olive. Une fois dorés, les retirer et faire cuire la viande dans la même sauce.
  2. Lorsque la viande est bien dorée, la mettre dans une cocotte avec les oignons. Saler et poivrer. Ajouter la cannelle et l'ail écrasé. Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 1 heure à feu doux.
  3. Ajouter ensuite les pruneaux, puis laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  4. Faire revenir les amandes dans une noisette de beurre légèrement caramélisée.
  5. Les égoutter, puis les ajouter à la viande avec les 2 cuillères à soupe de miel.

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Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

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