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Tajine d'agneau aux pommes de terre
Tajine d'agneau aux pommes de terre
Catégories: Viandes et Poissons
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Recette Algérienne proposée par:
inas
19 nov. 2011 08:35:44
Ingredients:
- 1.2 kg épaule d'agneau désossée
- 150 g olives noires et violettes mélangées
- 2 poivrons rouge
- 8 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 c. à soupe cumin en poudre
- 0.5 c. à café cannelle en poudre
- 6 c. à soupe huile
- sel, poivre
Etape(s) de préparation
- Coupez la viande en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Lavez les poivrons, coupez-les en 2, retirez les pépins et les pédoncules puis émincez-les.
- Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte. Faites-y dorer la viande sur toutes ses faces.
- Retirez-la du tajine et remplacez-la par les oignons, les poivrons et les pommes de terre.
- Faites-les revenir 3 min en remuant. Remettez la viande Ajoutez les olives et toutes les épices. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Versez un verre d'eau, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 1 h 45.
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