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Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

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salihah Recette de cuisine proposée par: salihah
27 sept. 2007 16:09:12

Ingredients:
  • 500 g de pois chiches trempés la veille
  • 5 gousses d’ail
  • 1 dl d’huile
  • 1 cuillère à soupe de harissa.
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de cumin en graines
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Faite cuire les pois chiches, à couvert, dans deux litres d'eau, avec une grosse pincée de bicarbonate. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail. Mettez-les dans un pilon et pilez-les avec les graines de cumin et 1/2 cuillère à café de sel fin.
  2. Dès que les pois chiches sont suffisamment ramollis, ajoutez la harissa et les condiments pilés. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement et retirez du feu.
  3. Découper du pain sec de la veille en petits morceaux réguliers. Répartissez les morceaux de pain dans des bols individuels. Versez dessus la soupe. Ajoutez une noisette de harissa et une pincée de cumin moulu. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez chaud, avec des quartiers de citron.

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