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Soupe aux pommes de terre

Soupe aux pommes de terre

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ikhlas Recette de cuisine proposée par: ikhlas
2 août 2005 15:08:26

Ingredients:
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 poignée de vermicelle fine
  • 1 bol de lait (facultatif)
  • 1 citron
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel

Etape(s) de préparation
  1. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Hachez dessus l'oignon. Ajouter le poivre noir et le sel. Couvrez de 2 litres d'eau et faites cuire pendant 20 minutes. Passez à la moulinette et réduisez le tout en purée.. Remettez sur le feu et portez à ébullition. Ajoutez le lait bouilli et la vermicelle et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
  2. Hachez finement le persil et mélangez-le avec le citron pressé. Versez le tout sur la soupe et servez avec un filet de citron.

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