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Soupe aux fèves et cumin

Soupe aux fèves et cumin

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riham Recette de cuisine proposée par: riham
25 août 2005 02:08:58

Ingredients:
  • 500 g fèves sèches trempés la veille
  • 1 tête d’ail
  • 1 piment
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • 1 poignée de rechta ou de vermicelle fine
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/4 de cuillère à café de cumin
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel

Etape(s) de préparation
  1. Préparez la dersa : Dans un pilon,, pilez ensemble l'ail, le piment, le cumin, le poivre noir et le sel. Versez cette dersa dans un faitout. Ajoutez-y l'huile et un verre d'eau et faites revenir pendant 5 minutes. Couvrez d'eau. Ajoutez le paprika et portez à ébullition. Dès ébullition, plongez les fèves préalablement lavées à plusieurs eaux. Laissez cuire pendant 20 minutes. Ensuite, ajoutez la rechta ou la vermicelle, en pluie. Laissez mijoter pendant 15 minutes, à feu réduit et arrosez de vinaigre.

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