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Soufflé de pommes de terre

Soufflé de pommes de terre

Soufflé de pommes de terre

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nahid Recette de cuisine proposée par: nahid
21 sept. 2009 19:09:37

Ingredients:
  • 4 pommes de terre
  • 1 grosse carotte
  • 1 poignée de petits pois frais ou surgelés
  • 100 gr de beurre
  • 8 œufs
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Etape(s) de préparation
  1. Faites bouillir les pommes de terre en robe de champ, la carotte pelée et les petits pois. Découpez la carotte en petits dés. Réduisez les pommes de terre en purée, après les avoir pelées. Ajoutez le persil haché, la carotte coupée en dés, les petits pois et le safran à la purée. Salez et poivrez. Battez les œufs en omelette,, puis incorporez-les à la purée. Versez le tout dans un moule beurré de 24 cm de diamètre et 5 cm de hauteur et faites cuire au four à 175° C pendant 45 minutes.

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