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Salade mimosa

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layali Recette de cuisine proposée par: layali
7 mai 2006 11:37:45

Ingredients:
  • 2 oeufs
  • 4 fonds d'artichauts cuits à l'eau
  • 1 citron
  • 1 pied de laitue
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel
  • poivre noir

Etape(s) de préparation
  1. Faites cuire les oeufs durs puis écalez-les.
  2. Egouttez les fonds d'artichauts, citronnez-les puis découpez-les en lamelles.
  3. Lavez soigneusement la laitue puis égouttez-la.
  4. Coupez les oeufs durs en deux.
  5. Emiettez le jaune d'oeuf et coupez le blanc en rondelles.
  6. Taillez les fonds d'artichauts en lamelles.
  7. Répartissez la laitue dans un saladier. Arrosez de vinaigrette.
  8. Ajoutez, en  garniture, les lamelles de fonds d'artichauts et le jaune d'oeuf. Puis disposez le blanc en couronne.

Remarque(s):
  • Décorez d'olives noires.

Photos

Salade mimosa

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