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Salade grillée 2

Salade grillée 2

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rihana Recette de cuisine proposée par: rihana
11 déc. 2007 22:12:45

Ingredients:
  • 2 kg de poivrons verts
  • 1 kg de tomate
  • Quelques gousses d’ail
  • 4 aubergines
  • Huile d’olive
  • Vinaigre
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile pour la friture

Etape(s) de préparation
  1. Faites griller les poivrons, les tomates ainsi que l'ail. Mettez dans un grand saladier, couvrez et laissez reposer un moment pour pouvoir les peler facilement.
  2. Pendant ce temps épluchez les aubergines. Coupez-les en rondelles et saupoudrez de sel. Mettez une poêle avec de l'huile sur le feu et faites frire les rondelles d'aubergines. Lorsque les rondelles d'aubergines ont une belle couleur dorée, mettez-les sur du papier absorbant.
  3. Pelez les poivrons, les tomates et l'ail. Coupez-les en fines lanières. Egouttez dans une passoire..
  4. Dans un saladier, préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail grillé, le sel et le poivre. Mélangez-y ensuite les poivrons et tomates, ainsi que les aubergines. Mettez au frais, avant de consommer.

Remarque(s):
  • Cette délicieuse salade se consomme fraîche pendant l'été.

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