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Sablés aux amandes

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lama Recette de cuisine proposée par: lama
24 juin 2008 03:40:38

Ingredients:
  • 600g d'amandes
  • 300g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de confiture
  • 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la décoration :
  • Quelques amandes

Etape(s) de préparation
  1. Battez 3 blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Réservez les jaunes d'oeufs pour la pâte.
  2. Lavez et séchez les amandes sans les monder et mixez-les. Ajouter ensuite le sucre glace, les trois jaunes d'oeuf, la confiture, la levure et bien mélanger.
  3. Versez le blanc d'oeuf en neige en mélangeant délicatement, avec une spatule, du bas en haut jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse.
  4. Confectionner des boulettes avec la pâte et disposer-les sur une plaque.
  5. Décorer avec des amandes et mettre dans un four préchauffé à 180°C.

Remarque(s):
  • Les sablés sont encore mous à la sortie du four : c'est normal, ils durciront par la suite. Conservez-les dans une boite hermétique. Vous pouvez utiliser de la poudre d'amande toute prête.

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Sablés aux amandes

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