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S'men

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salma Recette de cuisine proposée par: salma
8 févr. 2006 20:02:04

Ingredients:
  • 1 kg de beurre frais
  • 250 gr de sel
  • 1 poignée de blé concassé (tchicha frik) ou de semoule grosse

Etape(s) de préparation
  1. Pétrissez le beurre mélangé au sel. Mettez dans un grand bocal en verre et fermez hermétiquement. Gardez pendant 1 mois. Ensuite, mettez ce beurre dans une marmite épaisse et faite fondre à feu doux. Dès ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau et une poignée de blé concassé (tchicha frik) ou de semoule grosse afin de maintenir le sel au fond de la marmite.
  2. Versez le beurre lentement dans un grand bocal en verre, en veillant à ne pas verser la couche du fond qui contient le sel. Laissez refroidir et fermez hermétiquement.

Remarque(s):
  • Vous pouvez conserver le s'men pendant une année.

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