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Russes glacés

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wouroud Recette de cuisine proposée par: wouroud
12 août 2010 08:16:54

Ingredients:
    POUR LA PÂTE :
    • 150 gr de farine
    • 300 gr d'amandes non émondées moulues
    • 250 gr de sucre glace
    • 250 gr de beurre fondu
    • 5 blancs d'oeuf
    • 1 C . à café de levure chimique
    POUR LE GLAÇAGE :
    • 250 gr de fondant vendu dans le commerce
    • 2 C. à café de cacao

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, malaxer le beurre. Ajouter le sucre glace. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange solide. Garder à part.
  2. Entre-temps, mélanger dans une soupière, les amandes , la farine et la levure. Bien mélanger et les ajouter au premier mélange. Battre ensuite les blancs d'oeufs en neige, les mélanger à la préparation en remuant avec une spatule.
  3. Préchauffer ensuite le four à 200°. Dans un plat bien beurré et enfariné (20x30 cm), mettre la pâte et mettre à cuire au four pendant 30 mn.
  4. Préparer le fondant à bain marie jusqu'à ce qu'il devienne facile à touiller.
  5. Après avoir retiré le plat du four, laisser refroidir puis couper des rectangles avec un couteau et enduire chaque rectangle de fondant.
  6. Pour décorer : mettre dans une seringue un mélange de cacao et de fondant, avec lequel vous ferez un décor sur la surface.

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Russes glacés

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