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Chutney de tomate à la ménthe

Chutney de tomate à la ménthe

Chutney de tomate à la ménthe

Chutney de tomate à la ménthe

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malikah Recette de cuisine proposée par: malikah
1 mars 2010 04:50:09

Ingredients:
  • 500 g de tomates bien mûres
  • 1,5 kg de pommes
  • 1 kg d'oignons
  • 1/2 l de vinaigre de cidre
  • 400 g de sucre roux
  • 3 citrons
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 1/2 piment rouge
  • 300 g de raisins de Smyrne
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 c à c de curry
  • 2 c à c de sel

Etape(s) de préparation
  1. Plongez les tomates quelques minutes dans de l'eau bouillante puis trempez-les dans de l'eau glacée. Retirez la peau et coupez-les en quartiers. Epluchez les pommes, coupez-les en dés. Epluchez et émincez les oignons. Lavez les citrons et râpez le zeste.
  2. Mettez les pommes et les oignons dans une grande cocotte avec le sucre, le vinaigre et le sel. Amenez doucement à ébullition.
  3. Ajoutez le piment haché, les raisins, le zeste des citrons et leur jus et les feuilles de menthe fraîche hachées. Laissez cuire 1h à petit feu jusqu'à ce que le jus s'évapore et que la préparation prenne de la consistance d'une compote épaisse.
  4. Mettez en pots après complet refroidissement.

Photos

Recette Chutney de tomate à la ménthe

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