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Ragoût de patates douces

Ragoût de patates douces

Ragoût de patates douces

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zafirah Recette de cuisine proposée par: zafirah
23 févr. 2010 14:15:25

Ingredients:
  • 1 kg de patates douces
  • 1 Oignon
  • 1 tomate
  • 1 poivron vert
  • 2 piments secs
  • 1 poivron vert
  • 1 verre d’huile
  • 1 cuillère à soupe rase de poivre rouge
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Pilez les piments secs égrenés et préalablement trempés dans de l'eau tiède pendant quelques minutes, l'ail, le sel, le poivre rouge et diluez avec 1/2 verre d'eau.
  2. Faites revenir dans l'huile, à feu moyen, l'oignon haché, la tomate pelée, épépinée et coupée en dés, ainsi que le poivron vert. Ajoutez la dersa et 1/2 litre d'eau. Après ébullition, ajoutez les patates douces pelées et coupées en gros dés. Laissez cuire pendant 30 minutes, en surveillant le niveau d'eau.

Remarque(s):
  • Vous pouvez remplacer la tomate par 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.

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