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Poulet farci / Recette 2

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Poulet farci / Recette 2

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layla Recette de cuisine proposée par: layla
14 juil. 2010 10:26:18

Ingredients:
  • Un poulet moyen
  • 2 cuillères à soupe de smen
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 5 gousses d'ail râpées
  • 1/2 bouquet de persil haché
  • 1/2 bouquet de coriandre hachée
  • 1 verre de riz
  • Les abats du poulet coupés en dés
  • 50 g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 20 g de smen
  • 1 oignon râpé
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • Sel
  • Poivre

Etape(s) de préparation
  1. Bien nettoyer, flamber, puis laver le poulet. Laisser à part.
  2. Faire bouillir le riz dans l'eau pendant 10mn en ajoutant le safran. Hors du feu, couvrir avec une assiette puis égoutter.
  3. Ajouter les abats de poulet, les olives les persil, la coriandre, le sel, le poivre noir, l'oignon et l'ail râpés, le concentré de tomates et le smen.
  4. Remplir le ventre du poulet avec cette préparation, puis le ficeler. Bien le frotter avec du smen puis de la moutarde. Pour finir, saupoudrer avec un peu de sel.
  5. Mettre le poulet dans un moule bien beurré (avec couvercle). Recouvrir puis mettre à cuire au four pendant 1h environ, selon la grosseur du poulet.

Photos

Poulet farci / Recette 2

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