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Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

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hadiyyah Recette de cuisine proposée par: hadiyyah
4 févr. 2009 12:02:43

Ingredients:
  • 10 pommes de terre assez grosses
  • 2 œufs
  • 2 escalopes de dinde ou de poulet
  • 1 tranche de pain de mie.
  • 1 pincée de poivre noir
  • Sel
  • Quelques branches de persil
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Eplucher les pommes de terres et les couper en lamelles d'environ 4 cm d'épaisseur, puis les faire frire..
  2. Faire revenir dans une poêle les escalopes avec une cuillère à soupe d'huile. Les laisser refroidir, puis les hacher.. Rajouter au hachis le jaune d'un œuf, la mie de pain, le sel et le poivre noir. Battre les deux blancs d'œuf dans un plat assez creux et rajouter le persil ciselé.
  3. Mettre un peu de hachis entre deux lamelles de pommes de terre. Tremper dans les blancs d'œuf les lamelles assemblées, puis déposer dans la friture.

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