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Poivrons farcis aux sardines

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marwah Recette de cuisine proposée par: marwah
20 juil. 2010 15:07:32

Ingredients:
  • 1 Kg de sardines fraiches
  • 1 Kg de poivrons verts
  • 1 tête d’ail
  • 2 C. à soupe de riz
  • 1 œuf
  • 5 tomates
  • Persil
  • 3 feuilles de laurier
  • Poivre rouge
  • Cumin
  • Poivre noir
  • Sel
  • Huile

Etape(s) de préparation
  1. Nettoyez les sardines, enlevez les arêtes et les têtes, lavez-les et laissez les égoutter.
  2. D’autre part, hachez les sardines, ajoutez l’ail pilé plus le persil haché, le riz, le cumin, poivre noir, l’œuf et le sel puis mélangez bien le tout.
  3. Lavez les poivrons, détachez leurs chapeaux, épépinez les, salez les, remplissez les de farce, faites les frire dans une marmite.
  4. Lavez et épluchez les tomates, coupez les en petits dés puis mettez les dans une marmite. Ajoutez l’huile, l’ail pilé, poivre rouge, poivre noir, cumin et le sel et mettez-la sur feu modéré. Mouillez avec un peu d’eau, ajoutez les feuilles de laurier et plongez les poivrons un par un dans la sauce puis laissez cuire pendant 15 mn à 20 mn environ.
  5. Présentez les poivrons dans un plat et râpez dessus l’ail haché.
  6. Servez chaud avec des tranches de citron.

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Poivrons farcis aux sardines

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