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Petits paquets d’aubergines
Petits paquets d’aubergines
Catégories: Gratins, Soupes et Légumes, Viandes et Poissons
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Recette Algérienne proposée par:
ssoltan
21 juil. 2010 06:34:56
Ingredients:
- 250 g de viande hachée
- 3 aubergines
- 4 gousses d’ail
- 5 C. à soupe de riz moulu
- 1 œuf
- Huile d’olive
- 1 tomate râpée
- Cumin
- Poivre noir
- Sel
- Fromage râpé
- Huile pour friture
- Persil haché
Etape(s) de préparation
- Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur puis faire frire. Egoutter et laisser à part.
- Dans une marmite, faire revenir la viande hachée, l’ail écrasé, le sel, le poivre noir, le cumin et 2 C. à soupe d’huile.
- Hors du feu, ajouter le riz moulu. Casser dessus l’œuf et bien mélanger le tout.
- Disposer les tranches d’aubergines frites de façon à obtenir la forme de la lettre « Y ». Mettre au centre un peu de farce préparée. Relever les côtés sur la farce. Continuer l’opération jusqu’à obtention de la forme d’un petit paquet.
- Dans un plat allant au four, mettre la tomate râpée puis ranger dessus les petits paquets d’aubergines. Saupoudrer de fromage râpé et de persil haché puis enfourner.
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