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Pêches surprise

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zahwah Recette de cuisine proposée par: zahwah
2 mai 2007 19:05:01

Ingredients:
  • 1 poulet
  • 250 gr de viande hachée
  • 1 kg de pommes de terre
  • 4 jaunes d’œuf
  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • Amidon ou farine
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Faites dorer dans l'huile et le beurre le poulet coupé en morceaux, l'oignon émincé, le poivre noir, la cannelle et le sel. Ajoutez 3 verres d'eau et laissez cuire.
  2. Entre temps, mettez la viande hachée dans une terrine. Ajoutez-y 1 jaune d'œuf, le poivre, la cannelle et le sel. Formez des boulettes de la grosseur d'une noix.
  3. Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher dans de l'eau salée pendant 20 mn. Epluchez-les et passez-les à la moulinette. Formez-en des boulettes de la grosseur d'un œuf. Farcissez-les de hachis en leur donnant la forme de petites pêches. Roulez ces boulettes dans de l'amidon ou dans la farine, ensuite dans les 3 jaune d'œuf légèrement battus et plongez-les dans une friture bien chaude. Egouttez.
  4. Déposez les morceaux de poulet et les boulettes dans des assiettes. Arrosez de sauce et servez.

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Pêches surprise

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