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Pâtes sauce tomate

Pâtes sauce tomate

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rihana Recette de cuisine proposée par: rihana
21 oct. 2009 04:10:17

Ingredients:
  • 1 kg de pâte coudes ou coquillettes
  • 250 g de viande de veau
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 petit oignon
  • 5 gousses d'ail
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • 1 cuillerée à café de harissa.
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillerée à café de sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans une marmite,, mettez la viande coupée en morceaux. Hachez dessus l'oignon et l'ail. Salez et poivrez. Ajouter l'huile, la harissa,, les tomates pelées, épépinées, et coupées en dés et faites revenir pendant 10 minutes, à feu doux. Ensuite, recouvrez d'un litre d'eau. Ajoutez le concentré de tomates, la branche de thym et la feuille de laurier. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement. Si le goût de la sauce est trop acidulé, ajoutez un morceau de sucre.
  2. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, pendant 20 minutes environ. A mi cuisson des pâtes, retirez-les et passez-les à l'eau froide. Egouttez les pâtes et versez-les sur la sauce. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, à feu modéré.

Remarque(s):
  • Vous pouvez ajouter à la sauce 3 carottes lavées et coupées en fines rondelles.

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