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Pain de seigle

Pain de seigle

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nadirah Recette de cuisine proposée par: nadirah
10 nov. 2008 02:11:42

Ingredients:
  • 500 g de farine de seigle
  • 1/2 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel
  • Eau

Etape(s) de préparation
  1. Dans une sahfa,, mélangez le sel avec la farine de seigle et la levure. Mouillez peu à peu d'eau, en pétrissant avec les paumes des mains, jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez reposer toute une nuit. Le lendemain, pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques minutes. Partagez cette pâte en 2 boules. Ensuite, aplatissez chaque boule sur une épaisseur de 1/2 cm, en lui donnant une forme ronde. Passez une légère couche d'huile sur les deux côtés de chaque galette et faites cuire sur un tadjine préchauffé (de préférence, un plateau en terre cuite ou en fonte), à feu doux pendant 10 minutes. Tournez pour cuire l'autre face. Procédez de la même manière pour cuire la deuxième galette.

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