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Pain d'orge

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asiya Recette de cuisine proposée par: asiya
4 févr. 2005 05:02:47

Ingredients:
  • 500 g de semoule d’orge moyenne
  • 1/2 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 verre de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Eau
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans une sahfa,, tamisez la farine. Ajoutez le beurre et le sel. Sablez entre les mains. Délayez la levure dans le lait bouilli et tiédi. Versez sur la semoule, en pétrissant énergiquement avec les paumes des mains. Pétrissez en mouillant d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte ferme, souple et élastique. Partagez cette pâte en 2 boules. Laissez reposer les deux boules de pâte pendant 5 minutes. Ensuite, aplatissez chaque boule sur 2 cm environ, recouvrez d'un linge propre et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit tiède. Faites cuire la galette sur un tadjine préchauffé à feu doux pendant 15 minutes. Tournez pour cuire l'autre face. Procédez de la même manière pour cuire la deuxième galette.

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