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Pain blanc

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imtithal Recette de cuisine proposée par: imtithal
1 juin 2005 03:06:33

Ingredients:
  • 500 g de farine
  • 300 ml d’eau tiède
  • 15 g de levure de boulanger
  • 4 cuillère à soupe de lait chaud
  • 1 cuillère à rase de sel

Etape(s) de préparation
  1. Versez la farine tamisée dans une sahfa.. Ajoutez le sel. Faites un puits au centre. Délayez la levure dans 150 ml d'eau tiède. Ajoutez ensuite le reste de l'eau et versez au centre de la farine. Amalgamez le tout du bout des doigts, en aspergeant de temps à autre d'eau tiède, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Mettez la pâte dans un plat creux et laissez reposer 30 minutes environ. Ensuite, incorporez le lait tiède et formez une boule. Ajoutez un peu de farine en cas de besoin. Déposez la boule sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique. Ensuite, déposez dans un plat creux légèrement huilé. Recouvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit tiède, pendant 1 heure 30 minutes. La pâte devra doubler de volume. Remettez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez de nouveau. Façonnez un rectangle que vous déposerez sur une plaque huilée. Couvrez d'un linge et laissez lever jusqu'à ce que le pain double de volume (20 à 30 minutes environ).
  2. A l'aide d'un couteau, fendez le dessus du pain. Saupoudrez de farine et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Faites cuire le pain dans un four préalablement chauffé, à 230º C pendant 15 minutes. Ensuite, réduisez la température du four à 200º C et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes. Retirer du four dès que le pain prend une belle couleur dorée.

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