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Ourssin Aux Oignons

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nahid Recette de cuisine proposée par: nahid
21 janv. 2009 05:08:04

Ingredients:
  • 4 oursins
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à.c de purée tomate (ou petite tomate réduite en bouillie)
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de poivre

Etape(s) de préparation
  1. Ouvrir les oursins, ôter l'appareil digestif avant d'extraire les langues ou les coraux.
  2. Laver les coques, les sécher et les réserver.
  3. Râper l'oignon et l'ail, ajouter la purée de tomate. Poivrer.
  4. Casser les oeufs dans un bol et ajouter le râpé.
  5. Remplir les oursins avec le mélange, ouis disposer par-dessus les coraux.
  6. Remplir une casserole de 2 cm d'eau bouillante et y disposer délicatement les oursins pendant une minute.
  7. Laisser refroidir ; servir frais avec un jus de citron et deux tranches de pain.

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Ourssin Aux Oignons

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