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Omelette champignons persil

Omelette champignons persil

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mariam Recette de cuisine proposée par: mariam
7 juil. 2009 21:07:18

Ingredients:
  • 10 œufs
  • 300 grammes de champignons de Paris
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Quelques branches de persil
  • 60 grammes de beurre
  • Poivre noir
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Préparez les champignons en éliminant la partie terreuse du pied et en les passant rapidement sous l'eau. Ensuite, essuyez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir dans 30 grammes de beurre, jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Salez et poivrez.
  2. Cassez les oeufs un par un dans un saladier. Ajoutez-y la crème fraîche, salez, poivrez et battez à la fourchette ou à l'aide d'un fouet,, jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.
  3. Faites fondre le reste de beurre dans une poêle. Versez-y les œufs d'un seul coup et faites cuire à feu vif en ramenant les bords vers le centre, en début de cuisson.. Baissez le feu et laissez cuire l'omelette pendant environ 4 minutes. Versez les champignons et le persil haché sur l''omelette et prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes. Repliez l''omelette et faites-la glisser sur un plat de service. Servez.

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