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Nougat aux amandes

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asiya Recette de cuisine proposée par: asiya
5 févr. 2010 08:02:41

Ingredients:
  • 400 g d’amandes mondées
  • 400 g de noisettes
  • 6 œufs
  • 500 g de miel
  • 500 g de sucre

Etape(s) de préparation
  1. Mélangez les amandes et les noisettes. Mettez-les dans un mortier et pilez, de façon à les concasser grossièrement.
  2. Dans un saladier, monter 6 blancs d'œufs en neige très ferme. Ensuite, ajoutez-y les amandes et les noisettes grossièrement concassées. Mélangez délicatement à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer..
  3. Pendant ce temps, versez 500 g de miel et 500 g de sucre dans une casserole à fond épais. Portez le mélange sur un petit feu pendant 10 minutes. Puis, retirez du feu et incorporez-y la préparation, en remuant vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois et en soulevant la préparation.
  4. Versez cette préparation dans un moule à cake tapissé de papier aluminium. Egalisez la pâte et placez le moule au réfrigérateur pendant quelques heures. Retirez du réfrigérateur, démoulez et coupez en tranches.

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Nougat aux amandes

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