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Mousse aux fruits confits

Mousse aux fruits confits

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nadiac Recette de cuisine proposée par: nadiac
9 sept. 2011 12:12:17

Ingredients:
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs
  • 6 c. à soupe de sucre
  • 2 c. pas très pleines de maïzena
  • 1 zeste de citron
  • vanille - 1/2 L de lait
  • 30 gr de beurre
  • 100 gr de fruits confits

Etape(s) de préparation
  1. Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille et le zeste de citron en mélange mousseux, joignez la farine puis le lait froid.
  2. Portez sur un feu doux en fouettant, retirez juste avant le premier bouillon.
  3. Ajoutez le beurre et les fruits confits trempés dans l’eau de fleurs d’oranger et essorés.
  4. Laissez refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d’une croûte.
  5. Battez les 2 blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la crème, versez dans des coupes et mettez au frais.

Remarque(s):
  • Mettez au frais, démoulez avant de servir, décorez de tranches de pommes pochées dans un sirop

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Mousse aux fruits confits

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