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Mousse au chocolat

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maram Recette de cuisine proposée par: maram
28 août 2008 17:08:36

Ingredients:
  • 100 gr de chocolat à cuire
  • 4 œufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel.

Etape(s) de préparation
  1. Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème fraîche, lissez à la spatule.
  2. Retirez la casserole du bain-marie, laissez refroidir.
  3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  4. Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre.
  5. Mélangez au chocolat refroidi.
  6. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'œufs, et montez-les en neige ferme.
  7. Mélangez-les délicatement au chocolat, d'abord 1/3 puis le reste.
  8. Disposez la mousse dans des coupes ou dans des verres.
  9. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Remarque(s):
  • Vous pouvez décorer avec des amandes entières ou des cacahuètes hachées non-salées.

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Mousse au chocolat

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