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Mesfouf de riz

Mesfouf de riz

Mesfouf de riz

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inas Recette de cuisine proposée par: inas
23 févr. 2010 14:15:25

Ingredients:
  • 1 kg de riz
  • 1 kg de petits pois
  • 250 gr de fèves tendres
  • 2 cuillères à soupe de s’men ou de beurre
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans un couscoussier, faites cuire à la vapeur les petits pois écossés et les fèves avec leur peau, coupées à 2 cm de long. Une fois cuits, saupoudrez-les de sel.
  2. Pendant ce temps, lavez le riz soigneusement à plusieurs reprises. Egouttez, huilez légèrement et faites cuire le riz à la vapeur pendant 10 minutes, dans un couscoussier ou dans une passoire. Enlevez le couscoussier et arrosez le riz d'eau chaude. Egouttez, puis renversez le riz sur un plateau. Egrenez longuement le riz à la main. Répétez l'opération à quatre reprises, en arrosant en dernier lieu d'eau salée. Enduisez le riz de deux cuillères à soupe de s'men ou de beurre. Egrenez le riz, en écrasant les grumeaux, puis ajoutez les petits pois et les fèves. Mélangez le tout à la main et servez chaud, accompagné de petit lait ou de lait caillé.

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