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Mandarine et Citron

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kamilia Recette de cuisine proposée par: kamilia
10 août 2010 10:15:17

Ingredients:
  • Farine
  • 500 gr de beurre
  • 1 verre et demi de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de levure chimique
  • Eau de fleurs d'oranger
  • Colorant orange dilué dans de l'arôme mandarine ou orange
  • Colorant jaune dilué dans de l'arôme de citron
POUR LA FARCE :
  • 1 paquet de biscuits secs
  • 1 poignée d'amandes moulues
  • Halwat turc
  • Confiture d'abricots (liquide)
POUR LA DÉCORATION :
  • Sucre glace
  • Fleur et feuilles en pâte d'amandes
  • queue de cerises

Etape(s) de préparation
  1. Dans un récipient, mettre le beurre en pommade, le sucre glace, 02 oeufs et la pincée de levure. Ajouter la farine à vue d'oeil, de manière à pouvoir ramasser la pâte, puis mouiller avec un peu d'eau de fleurs d'oranger pour obtenir une pâte souple ; ainsi que le colorant dilué avec son arôme correspondant. Former ensuite des petites boules de 03 cm de diamètre. Laisser reposer.
  2. Entre-temps, préparer la farce : Dans un récipient, mettre les biscuits secs moulus, 01 poignée d'amandes moulues et le halwat turc émietté. Ramasser le tout avec la confiture d'abricots, jusqu'à obtention d'une farce molle.
  3. Abaisser les boules de pâte avec la paume des mains, puis mettre un peu de farce au milieu. Remonter les bords et fermer.
  4. Pour la mandarine (orange) et le citron (jaune), après leur avoir donné leur forme, prendre une brosse à cheveu ronde en plastique (neuve) disponible dans le commerce, et piquer avec la surface pour leur donner leur texture. A l'aide d'un couteau, tracer ensuite la forme des tranches de mandarine.
  5. Disposer ensuite les gâteaux sur un plat allant au four saupoudré de farine. Une fois cuits, saupoudrer avec le sucre glace et décorer chaque fruit avec une feuille en pâte d'amande verte.

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Mandarine et Citron

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