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Makrout de soltane

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zhour Recette de cuisine proposée par: zhour
20 oct. 2009 00:00:00

Ingredients:
    Pour la pâte :
    • 2 bols de semoule fine
    • 1 bol de beurre fondu
    • 1 bol d'eau tiède
    • 1 cuillère à café de sel
    Pour la farce :
    • 1/2 pâte de datte
    • 1 pincée de cannelle
    • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

Etape(s) de préparation
  1. Mélanger la semoule avec le sel puis le beurre fondu. Une fois le tout bien incorporé au beurre, ajouter petit à petit l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.
  2. Pétrir la pâte de datte avec 1 pincée de cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Préparer des petits boudins, ni trop fins ni trop gros, de pâte de dattes.
  3. Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on façonne en petit rouleaux, puis les fendre au milieu. Ensuite, introduire dans la fente des petits bâtonnets de dattes, souder l'ouverture du rouleaux avec la pression du pouce et de l'index, le rouler de nouveau pour le lisser sur toute sa longueur. Un conseil : ne pas rouler les boudins trop fins, ils seront trop durs à manger.
  4. Ensuite, aplatir légèrement le boudin (attention, il doit garder une forme légèrement ronde sur le dessus) et le découper en losange. Répéter toute l'opération jusqu'à ce qu'à épuisement de la pâte.
  5. Faire frire dans une grande friteuse (de préférence dans une poêle creuse comme un wok). Dorer les deux faces et retirer à l'aide d'un écumoire, laisser égoutter puis tremper dans du miel chaud et laisser égoutter à nouveau dans une passoire.
  6. Servir avec un café ou un thé à la menthe.

Remarque(s):
  • La même recette existe en remplaçant la pâte de dattes par 1 bol de poudre d'amandes, 1 cuillère et demi de cannelle et de l'eau de fleur d'oranger.
Tags: maqrout

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Makrout de soltane

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