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Makrout avec pâte de dattes (Ghers)

Makrout avec pâte de dattes (Ghers)

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Makrout avec pâte de dattes (Ghers)

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zinab Recette de cuisine proposée par: zinab
12 févr. 2010 15:16:16

Ingredients:
    POUR LA PÂTE :
    • 3 mesures de semoule moyenne
    • 1 mesure de mélange smen + huile
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de cannelle
    • 1 mesure de mélange eau + eau de fleurs d'oranger
    POUR LA PARCE :
    • 1 paquet de pâte de dattes (Ghers)
    • Eau de fleurs d'oranger
    • 1 pincée de cannelle
    • 1 C. à soupe de smen
    POUR LE SIROP:
    • 3 mesures de miel
    • 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, mettez la semoule et les ingrédients indiqués. Bien mélanger le tout en frottant entre les mains. Mouiller parallèlement avec le mélange eau + eau de fleurs d'oranger. Mélanger avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte ferme. Former des boules d'égale grosseur puis laisser reposer pendant quelques heures.
  2. Entre-temps, préparer la farce : mélanger la pâte de dattes, la cannelle, l'eau de fleurs d'oranger et le smen, de manière à obtenir une pâte molle.
  3. Formez un boudin avec la pâte qui a bien reposé. Faire une gouttière sur toute la longueur avec le bout des doigts, puis y mettre la farce. Refermer le boudin puis le retourner sur lui-même. Couper ensuite en forme de losanges et répéter l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  4. Faire chauffer l'huile de cuisson puis faire frire jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
  5. Laisser égoutter puis tremper dans du miel parfumé d'eau de fleurs d'oranger.
Tags: maqrout, el ghars, el ghers

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Makrout avec pâte de dattes (Ghers)

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