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Macarons à la cannelle

Macarons à la cannelle

Macarons à la cannelle

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lamees Recette de cuisine proposée par: lamees
11 févr. 2007 20:02:22

Ingredients:
  • 6 blancs d’œufs
  • 90 g de chocolat noir à croquer
  • 150 g de sucre cristallisé
  • 250 d’amandes finement moulues
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-y, progressivement, le chocolat finement râpé, le sucre cristallisé, les amandes finement moulues et tamisées, ainsi que la cannelle. Travaillez jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène.
  2. Tapissez un plat allant au four d'une feuille d'aluminium beurrée. A l'aide d'une poche munie d'une douille unie et de forme ronde, dressez des macarons de 4 cm de diamètre, en veillant à les espacer les uns des autres. Avec un pinceau légèrement mouillé, lissez la surface des macarons, en aplatissant le dessus.
  3. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 140° C (Thermostat 5). Retirez les macarons du four et saupoudrez-les de cacao en poudre.

Remarque(s):
  • La pâte doit garder la forme que vous lui donnez lorsque vous la dressez avec la poche à douille.

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