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M'khabez au flan

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lateefa Recette de cuisine proposée par: lateefa
18 juin 2005 17:06:33

Ingredients:
  • 4 paquets de flan de 50 g chacun
  • 250 gr de margarine ou beurre
  • 4 œufs
  • 1 zeste de citron
  • 2 paquets de levures chimique
  • 400 g (environ) de farine
Pour le glaçage :
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 jus de citron
  • 200 g de sucre glace.
Pour la garniture :
  • Perles argentées

Etape(s) de préparation
  1. Mélanger œufs, le flan et le zeste de citron. Ajouter la margarine en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, en réservant les 2 blancs qui restent pour le glaçage. Ajouter la farine, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter au besoin de la farine. Former un boudin et couper en losanges comme pour les maqrout. Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  2. Cuire à four modéré pendant 10 à 15 mn.
  3. Pendant ce temps, préparer le glaçage : Battre les 2 blancs d'œufs en neige. Ajouter le jus d'un citron et continuer à battre.. Ajouter 200 g de sucre glace,, en continuant à battre jusqu'à obtention d'un glaçage consistant.
  4. Une fois les gâteaux cuits, les retirer du four et les enrober de glaçage. Mettre une perle argentée sur le dessus de chaque gâteau.

Remarque(s):
  • On peut aussi tremper les gâteaux dans du sirop de sucre (cherbet) et les enrober de sucre glace, comme pour le Maqrout El Louz, au lieu du glaçage.

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M'khabez au flan

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