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M'derbel d'aubergines

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salimah Recette de cuisine proposée par: salimah
14 juil. 2005 21:07:46

Ingredients:
  • 1 k d’aubergines
  • 500 g de viande de mouton
  • 5 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de carvi
  • 1 pincée de poivre noir
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite.. Ajoutez-y le beurre, l'ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le sel. Diluez avec un peu d'eau et faites revenir pendant quelques instants, à feu doux. Ensuite, mouillez avec 1/2 litre d'eau et laissez cuire. Dès ébullition, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson..
  2. Pendant ce temps, pelez les aubergines et découpez-les en rondelles. Faites-les frire dans une poêle, avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  3. Une fois la viande cuite, ajoutez les rondelles d'aubergines et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Tags: Mderbel

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