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zahra Recette de cuisine proposée par: zahra
21 janv. 2005 19:01:19

Ingredients:
  • 3 bols ras d’amandes finement moulues
  • 1 bol ras de sucre semoule
  • Zest de 3 citrons
  • Eau de fleur d’oranger
  • 5 blancs d’œufs
  • Amandes concassées

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, mettez les amandes moulues et tamisées, le sucre et le zest de citron. Mélangez, puis ajoutez les blancs d'œufs. Amalgamez le tout du bout des doigts, de façon à obtenir une pâte assez molle et malléable.
  2. Formez des petites boules de la grosseur d'un œuf de pigeon environ. Aplatissez les boules légèrement et enrobez d'amandes concassées. Garnissez chaque boule d'un petit morceau de fruits confits. Déposez les gâteaux sur une plaque farinée et mettez dans un four préchauffé d'avance et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn. Les gâteaux seront cuits lorsqu'ils auront une teinte légèrement dorée. Retirez du four et laisser refroidir. Présentez dans des godets en papier plissé.

Remarque(s):
  • Vous pouvez remplacez les morceaux de fruits confits par des amandes entières.

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