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Langues de mouton en sauce

Langues de mouton en sauce

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layla Recette de cuisine proposée par: layla
14 janv. 2006 03:01:26

Ingredients:
  • 4 langues de mouton
  • 1 tête d’ail
  • 1 piment
  • 1 pincée de cumin
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel

Etape(s) de préparation
  1. Plonger les langues de mouton dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Oter la peau qui les recouvre. Couper en gros dés. Laisser égoutter.
  2. Entre-temps, préparer la dersa : Dans un pilon , pilez l'ail, le piment, le poivre noir et le sel. Versez cette dersa dans une casserole.. Ajouter l'huile et faire revenir pendant 5 minutes. Couvrir d'1/2 litre d'eau, saupoudrer de paprika et porter à ébullition. Déposer les morceaux de langues dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes environ, à petit feu. Si la sauce est abondante, laisser réduire. Servir en entrée ou en plat.

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